餐饮业的“降价潮”使得上半年多家餐饮巨头利润下滑。价格战导致了餐饮业增收不增利的局面，但降价仍是吸引顾客的有效手段。九毛九、呷哺呷哺、味千等品牌利润均出现大幅下滑，而部分品牌如百胜中国和海底捞则通过策略性的降价和成本控制实现了利润增长。

降价是为了争夺客流。尽管活动利润微薄，但有助于摊销固定成本。百胜中国通过促销保持了增长，海底捞也通过降价提升了客流量。然而，这样的策略也带来了利润率的下降。行业加速洗牌，上半年注销的餐饮企业近百万家，部分连锁品牌扩张更加谨慎。和府捞面、八合里牛肉火锅等品牌纷纷下调价格，汉堡王等快餐品牌也加入了降价行列。

餐饮业正寻求科学降价的方式，确保食材品质的同时降低成本。品牌开始注重供应链建设和营运效率，如肯德基限制番茄酱供应，海底捞调整小料台服务。同时，品牌在市场扩张上变得更加慎重，优化内部管理和技术应用成为新的增长点。